Festival du Food Truck @Vélizy 2

C'est une bien belle semaine qui vient de s’achever, pleine de burgers ! Celle de la semaine dernière s'était très bien terminée aussi, avec le somptueux JD-Burger de nos amis d'Amercian Bistrot...

Lundi matin en checkant Facebook, je vois "Festival du Food Truck", aucun des trucks n'avaient ventés leur participation à un tel évènement... Une étape obligatoire pour BURGER IN PARIS, ça sera donc burgers tous les jours, sauf vendredi. Quelle bonne idée Vélizy2 a eu de réunir non seulement les meilleurs burgers de Paris mais aussi d'autres trucks en tout genre : tout ceci du 03 au 20 Juin du lundi au jeudi inclus aux portes 2, 3 et 12 du centre. Et heureusement le soleil était de la partie chaque jour.

Présent le lundi : Max & Britany, La Cocotte Cantine et Goody's.

Le mardi : Bügelski, Mum Dim Sum et Le Camion Qui Fume.

 

Le mercredi : Caravane Dorée, Mozza & Co et Le Réfectoire.

 

Le jeudi : 2 Filles et un camion, Mum Dim Sum et Cantine California.

Voilà pour le programme, place aux Burgers, chose pour laquelle je suis venu !

- Good'ys : Burger du jour, le Double Good'ys, rien de plus simple, double steak, double cheddar, rondelle de tomate & salade. L'ensemble n'était pas à la hauteur de mes habitudes Goody's, dû au manque d'assaisonnement de la viande, c'est vraiment dommage.

Double Goody's (+4 à la formule) 14€.

- Camion qui fume : 1H30 d'attente pour le BBQ Burger (comme d'habitude!!), bun's briochés très moelleux, bacon de compétition, délicieuse sauce barbecue maison, un bon morceau de cheddar bien fondu, quant à la viande rien à redire: juste parfait ! Les frites par contre sont trop petites et légèrement trop cuites, je trouve qu'elle se rapprochent plus des chips que des frites. Vraiment meilleur qu'à notre premier passage avec Arnaud. De loin mon préféré du lot cette semaine, et c'est pour cette raison que j'en ai même oublié de faire une photo !

- Le Réfectoire : Le Riri Burger, pain brioché toasté, lard cuit au sirop d'érable, comté 18 mois d'affinage, plus fondu, tu meurs :) sauce "Tomato Réfectoire" genre de ketchup maison avec des feuilles de persil. Accompagné de frites elles aussi persillées, mais avec une particularité : cuites dans la graisse de boeuf.

Riri 10€ avec frites

- Cantine California : Obama's Burger, feuilles de roquette à la place de l'habituelle salade hachée, steak bien épais, oignon rouge, pickles, rondelle de tomate (..) et guacamole sur le chapeau, dommage que le chef ait eu la main très légère sur le gouda bio, il est très goutu et bien foudu !

PanchoVilla 11€ avec frites

Bref un événement fort sympathique à renouveler, profitez-en c'est jusqu'au 20 Juin !

Studio 5 Bar & Burger - La Sorbonne, Paris 5

Une nouvelle adresse côté rive gauche a ouvert ses portes : il y a tout juste 15 jours. C'est beau, tout neuf et c'est gourmet ! La charte du restaurant est clairement annoncé dans la salle du restaurant : - 1' bun's façonné par un artisan boulanger - 2' viande 100% Française - 3' légumes frais - 4' frites maison - 5' sauces maison !

Charte qualité & Happy Hour.

La carte est simple : 5 burgers + 1 voir 2 en plus à la semaine (idéal pour les habitués :) , 2 salades et 4 desserts. Dommage que pour le Bacon burger il y a un petit supplément pour le fromage, un burger ce n'est pas du pain, de la viande et du fromage ? Tout de même des bonnes idées : comme de laisser le choix entre plusieurs fromages pour le Fromager (comté, chèvre, cheddar affiné ou fourme d'ambert), ou bien les épices sur les frites (paprika, herbes de Provence, graines de fenouil ou simplement nature). Il y a aussi possibilité de prendre un menu enfant, pratique !

Pour moi ce sera un Fromager avec du cheddar affiné, forcément ! Dans le burger on trouve comme condiments de la salade coupée en fines lamelles, une rondelle de tomate (que j'enlève toute de suite car je n'aime pas ça dans les burgers), un ketchup fait maison sur le bun's inférieur, assez pour que l'ensemble ne soit pas sec. Le gout du cheddar affiné est bien présent, quand au steak il est parfaitement cuit. Le tout est accompagné de frites croquantes aux herbes de Provence servies dans un joli pot chromé. Ainsi que des carottes râpées et d'une tranche de pamplemousse pour changer du coleslaw habituel !

Le fromager cheddar affiné 14€.

Niveau décoration, on est typiquement dans le style new-yorkais, finalement assez répandu dans les restaurants de burger ! Une recette qui fonctionne toujours, briques, ardoises, touches de chrome.. La salle peux accueillir jusqu'à une quarantaine de couverts et  une dizaine en terrasse.

La salle

Puis pour terminer, je choisis mon dessert préféré, le cheese-cake. Et c'est très bon, manque le coulis en accompagnement qui arrivera très bientôt ! Une partie des desserts sont maison (cookie et brownie) pour ce qui est du reste c'est un artisan boulanger qui s'en charge et ce n'est pas plus mal, il vaut mieux servir des bons desserts plutôt que des desserts ratés, surtout s'ils sont compliqués à réaliser...

Cheese-cake 6€.

Service souriant, aimable et rapide.

Un sans faute approuvé par BURGER IN PARIS !


Adresse : 92, Boulevard Saint Germain Paris 5ème.
Métro : Cluny La Sorbonne (10)
Horaires : Lundi au samedi 12-02h, dimanche 12-18h.
Infos utiles : Happy Hour de 17 à 20h.
Tél. : 01.81.29.26.73.
Plat sur place ou à emporter.
Site: http://www.studio5-hamburger.fr/
Page Facebook.
Instagram.

 Autres burgers:

Burger de la semaine, chef 1 -Tomates & feta 14€.

Burger de la semaine, chef 2 - Fourme d'Ambert & compotée de poire 14€.

Bacon sans supplément fromage 14€.

The Bird - BBQ Burger @Berlin

Ce soir je test LE soit-disant meilleur burger de Berlin, après avoir essayer de venir sans réservation, vu le monde c'était courue d'avance que nous n'aurions pas de table ! Réservation indispensable, par mail ou téléphone.

Installé, les accueillants serveurs viennent rapidement nous donner la carte. Et prendre la commande de l'apéro, à Berlin: "une bière" la base ! Surtout à 3,5€ le 0,8L (normalement c'est un demie, mais ici, on vous sert toujours au-dessus de la limite).

Un serveur prend notre commande, alors que je n'étais pas totalement décidé, et oui plus de vingt burgers à la carte ce n'est pas easy ! Je choisis donc à la volé le BBQ. Heureusement pour nous, un serveur parle français au service ce soir, car difficile de donner la cuisson de la viande en allemand ! On nous rappel en passant qu'on à deux heures et demie pour manger, après, la table est réservé pour le deuxième service, business is business !

Les burgers arrivent, on est impressionné par la taille des assiettes: de par la quantité des frites et surtout, la hauteur démesurée du steak de presque 3cm pour le mien. C'est à franchement se poser la question si l'on va arriver à finir le tous ça, pour ne pas dire que les filles se l'ont posé intérieurement ;) ! Et comme si le burger n'étais pas assez copieux pour vous, on vous complète l'assiette, d'une grande de feuille de batavia, avec posé par dessus un demie cornichon coupé sur la longueur, une rondelle d'oignons rouge ainsi qu'une rondelle de tomate, le tous à rajouter, ou pas ! En plus bien-sur des frites maison carrément délicieuses, qui bizarrement, pour aucune, n'ont pas la même taille ou la même forme.

BBQ Burger, 13€.

Pour ce qui concerne le burger lui même, oubliez les habituels bun's briochés aux graines de sésame, The Bird les a remplacés par des pains façon muffin, très croquants, qui font leur effet ! On découvre comme condiments des poivrons verts, des oignons caramélisés ainsi que du bacon grillé. Le tout baignant dans une sauce ketchup maison. Place à l'ENORME steak, parfaitement cuit ; légèrement grillé à l'extérieur, saignant à l'intérieur. Le gout de la cuisson au barbecue est profondément présent et donne un parfum inhabituel à l'ensemble, pas que ce soit mauvais bien au contraire, mais à Paris nous ne sommes pas habitué à cela. Puis pour terminer en beauté, le cheddar orange coule absolument dans tous les sens et ça, c'est que du bonheur !!

Quand au style typiquement New-Yorkais, que ce soit la décoration du restaurant : brique sur tous les murs, grande tables en bois, ardoises et craies pour les menus, gros conduits d'aération, le service très convivial y était aussi pour quelques chose, peut être que le drapeau US aussi. Ou même pour la nourriture, on est ici clairement dans la culture de l'oncle Sam qui ne lésine pas sur les quantités ! Bien loin des, certes délicieux mais petits par leur taille, gourmets parisiens en les comparant à ceux-là puis surtout pour le prix.

Finalement les deux heures et demie suffisaient très largement.

Rien à redire, à part que nous ne prendrons pas de désert ici, c'est sur !

A faire absolument si vous êtes de passage à Berlin, si vous êtes fan de burger et de Berlin comme moi !

Autre Burger: The Jack VS The Bronx Bomb

Adresse: Am Falkplatz 5, Berlin

Métro:U2 Schönhauser Allee

Tél: +49 30 51053283

Site: www.thebirdinberlin.com

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Bleu Burger supplément bacon - Mal Barré

Nous avions envie d'un bon burger proche de chez nous. On à donc regardé La Burger Carte de Burger In Paris, et on se retrouve au Mal Barré, adresse bien connue par moi même (surtout pour leurs burgers sud-ouest et poulet figues).

Bonne surprise, la carte a doublé de volume ! Des nouveaux burgers font leur apparition comme un poulet chèvre-miel, un végétarien, un parmesan et encore un saumon... pas mal !

Notre commande : un bleu supplément bacon, un sud-ouest et un parmesan burger. Les assiettes ne tardent pas à arriver servies par l'unique serveuse. Et oui, ils sont seulement deux, un en cuisine, l'autre au service pour un total de 30 couverts, mezzanine comprise. Nouvelle surprise dans l'assiette, pas une mais deux sauces, en plus de l'habituel ketchup maison, on retrouve une délicieuse sauce blanche ! Les potatoes maison et, toujours la petite salade pour se donner bonne conscience (ou pas !), oignons rouge et tomates séchées.

Le bleu est un mélange de fromage/crème ail et fines herbes maison avec ciboulette et persil ainsi que des cerneaux de noix terriblement efficace. L'ensemble bleu / bacon s'associe tellement bien que ce pourrait presque devenir un burger à la carte ! Pour les buns, on ne change pas un équipe qui gagne, Mehdi utilise le même artisan boulanger, bun's légèrement brioché, au top ! La cuisson de la viande est parfaite.

Bleu burger supplément bacon, potatoes & sauces maison.

On a même pas le temps de finir que presque on nous vole notre place tellement les gens arrivent !! 

Les Food Truck et autre N°1 du Burger à Paris ont de quoi se faire du souci, surtout à ce prix là.

N'hésitez pas, FONCEZ !!

Bleu supp. bacon VS Sud-Ouest VS Parmesan burger.

Adresse : 47 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
métro : gare de l'Est - Jacques Bonsergent.
Ouvert tout les jours sauf le dimanche soir.
Plat sur place ou à emporter.

Page facebook.

PNY Paris New-York - faubourg Saint-Denis, Paris 10

Une nouvelle adresse dans le 10ème, il n'en fallait pas plus pour nous attirer là-bas. On ne va pas se priver ! Justement celui-ci se prévaut de servir des burgers de qualitay. Déco choisie, mélange de récup et de design vintage, avec un cuisine étincellante. Mais la qualité vantée n'est pas là, viandes et fromages affinés sont présent dans ces préparations que sont les Vintage Doublecheese, Morning California (à l'avocat) et Smoky Blue ainsi que deux autres burgers, un Veggie et un Chicken à la carte.

Le prix des burgers est somme toute raisonnable, à 11,40€ le burger seul servi à table avec couverts. On ne dépassera pas les 16€ avec accompagnements!

Et dans l'assiette qu'est ce que cela donne ?

Morning California

On a donc des burgers qui se tiennent bien dans l'assiette qui est bien vintage n'est-ce pas, un peu cheap même pour mes deux accompagnatrices japonaises du jour. Qu'a cela ne tienne, il n'y a que le goût qui compte, première bouchée, des buns supers légers, une découverte, de la viande avec un goût bien prononcé, mais pas fort. Ils obtiennent leur ruban avec les honneurs. L'avocat cheddar et salade se marient à merveille sur ce burger, un sans faute.

On peut dire que le quartier à de quoi manger des bons burgers, après le renommé Big Fernand il y a une nouvelle adresse dans les faubourgs. Ici restaurant, là-bas restauration rapide, que demande le peuple ! Bien que le cheesecake soit bon, on evitera tout de même le dessert à 6,90€ , ils proviennent de leur pâtisserie ce qui explique surement ce surcoût.

adresse : 50 rue du faubourg Saint-Denis, 75010 Paris
métro : Château d'eau (4) ou Strasbourg Saint-Denis (4-8-9)
horaires : 12h30 à 15h -19h30 à 23h30
pny-hamburgers.fr/
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@PARIS_NEW_YORK
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