27 avril 2012

Le Big Fernand - Fbg Poissonière, Paris 9

Et oui, il fallait enfin y aller. Nous avons testé, j'ai aimé, alors nous y sommes retourné hier soir. Histoire de se convaincre.
Au lieu d'aller faire la queue 2 heures (si il y a assez de buns) au Camion Qui Fume, pour manger un burger en loosdé sur le bord du canal. Je me suis dit je vais aller au Big Fernand avec leur service de malade et leurs présentations de ouf de leurs ingrédients !

Ma première fois chez eux c'est l'accueil qui primait ! Et quel accueil, nous sommes reçu avec sourires et blagues en pagaille, démonstrations et explications pimentent le tout, pour le Hamburgé le plus hype de la capitale. Malgré cela une légère déception, point de moustaches à l'horizon, seules les chemises à carreaux de rigueur. Mais à cette deuxième visite je vois enfin la moustache pointer et de pouvoir serrer la pogne à quelqu'un qui fait des burgers "sains".

Dans leur menu, surprise, des burger à la carte. Je vous avais déjà parlé des restaurants qui nous en proposaient et mais certains ont abandonné.

Dans l'assiette, enfin le plateau, un hamburger dans son papier brun, des frites, appellez-les Fernandines, dans un cornet, de bonnes tailles légèrement trop brunes/cuites. La viande haché sur place par nos hôtes, le pain fait par l'artisan du coin (ça devient vraiment bons tous ces restos qui applique cette méthode), tout est à mettre dans le haut du panier.
Bartholomé
Deux burgers testés, le Big Fernand et le Bartholomé, mes autres convives ayant choisi des burgers à la carte lors de notre première visite!
Big Fernand

Dans la bouche, qu'est ce que ca nous donne ? Des bons buns, qui sont superbe, regardez derrière le comptoir de l'"Atelier du Hamburger" ils sont en rang d'oignons, ils n'ont pas le petit brioché que j'affectionne tant, mais sont tendre et grillés. De la viande de boeuf très fondante, chaude et servie à la cuisson demandé.
Big Fernand croqué
 La belle tomme de savoie du Big Fernand est juste, bien fondue, elle apparait puis s'efface pour laisser place au goût de la viande et de la sauce maison, le juste goût...

dessous d'un Bartholomé
dessus du Batholomé avec léger toasté
Le Bartholomé est tout aussi excellent dans sa composition, sa sauce s'emboitait nickel avec le reste, le St Nectaire, la micro verdure, la poitrine... Classieux, il va devenir mon classic ! On est en face du meilleur burger que j'ai gouté jusqu'alors !

Un moment de joie s'emparre, on part repu et bien heureux d'avoir gouté au franchouillard burger. Le seul bémol, j'aurais souhaité un lieu plus convivial où l'on puisse rester longtemps, le lieu ne s'y prête pas, tout comme le dernier Blend en mieux toutefois.

edit : pour les prices,  tous les burgers sont à 10€ en simple peuvent se prendre à emporter l'attente est relativement rapide (si vous voyez ce que je veux dire). Une formule avec boisson et Fernandines c'est 14€ et une formule de Luxe vous en coutera 17€ avec un dessert. Retirez 1€ et emportez les formules chez vous !
Les compositions 7€ pour les viandes, puis entre 1 et 2€ les accompagnements.
Pleins de boissons au choix, dont des laits aromatisé (ptit clin d'oeil aux milk shake) macadamia et chocolat cookies.
lait arôme cookies


Adresse : 55 rue du fbg Poissonière, 75009 Paris
métro : Poissonnière - Cadet (7) ou Bonne Nouvelle (8-9)
vélib : pas loin (J'ai MON vélo maintenant)
horaires : du lun au sam 12h-14h30 et 19h30-22h30 sans résa
infos utiles : Préparez vos commandes avant 11h pour midi si vous êtes plus de 5 personnes
mini terrasse
www.bigfernand.com
@Big_Fernand


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