Studio 5 Bar & Burger - La Sorbonne, Paris 5

Une nouvelle adresse côté rive gauche a ouvert ses portes : il y a tout juste 15 jours. C'est beau, tout neuf et c'est gourmet ! La charte du restaurant est clairement annoncé dans la salle du restaurant : - 1' bun's façonné par un artisan boulanger - 2' viande 100% Française - 3' légumes frais - 4' frites maison - 5' sauces maison !

Charte qualité & Happy Hour.

La carte est simple : 5 burgers + 1 voir 2 en plus à la semaine (idéal pour les habitués :) , 2 salades et 4 desserts. Dommage que pour le Bacon burger il y a un petit supplément pour le fromage, un burger ce n'est pas du pain, de la viande et du fromage ? Tout de même des bonnes idées : comme de laisser le choix entre plusieurs fromages pour le Fromager (comté, chèvre, cheddar affiné ou fourme d'ambert), ou bien les épices sur les frites (paprika, herbes de Provence, graines de fenouil ou simplement nature). Il y a aussi possibilité de prendre un menu enfant, pratique !

Pour moi ce sera un Fromager avec du cheddar affiné, forcément ! Dans le burger on trouve comme condiments de la salade coupée en fines lamelles, une rondelle de tomate (que j'enlève toute de suite car je n'aime pas ça dans les burgers), un ketchup fait maison sur le bun's inférieur, assez pour que l'ensemble ne soit pas sec. Le gout du cheddar affiné est bien présent, quand au steak il est parfaitement cuit. Le tout est accompagné de frites croquantes aux herbes de Provence servies dans un joli pot chromé. Ainsi que des carottes râpées et d'une tranche de pamplemousse pour changer du coleslaw habituel !

Le fromager cheddar affiné 14€.

Niveau décoration, on est typiquement dans le style new-yorkais, finalement assez répandu dans les restaurants de burger ! Une recette qui fonctionne toujours, briques, ardoises, touches de chrome.. La salle peux accueillir jusqu'à une quarantaine de couverts et  une dizaine en terrasse.

La salle

Puis pour terminer, je choisis mon dessert préféré, le cheese-cake. Et c'est très bon, manque le coulis en accompagnement qui arrivera très bientôt ! Une partie des desserts sont maison (cookie et brownie) pour ce qui est du reste c'est un artisan boulanger qui s'en charge et ce n'est pas plus mal, il vaut mieux servir des bons desserts plutôt que des desserts ratés, surtout s'ils sont compliqués à réaliser...

Cheese-cake 6€.

Service souriant, aimable et rapide.

Un sans faute approuvé par BURGER IN PARIS !


Adresse : 92, Boulevard Saint Germain Paris 5ème.
Métro : Cluny La Sorbonne (10)
Horaires : Lundi au samedi 12-02h, dimanche 12-18h.
Infos utiles : Happy Hour de 17 à 20h.
Tél. : 01.81.29.26.73.
Plat sur place ou à emporter.
Site: http://www.studio5-hamburger.fr/
Page Facebook.
Instagram.

 Autres burgers:

Burger de la semaine, chef 1 -Tomates & feta 14€.

Burger de la semaine, chef 2 - Fourme d'Ambert & compotée de poire 14€.

Bacon sans supplément fromage 14€.

The Bird - BBQ Burger @Berlin

Ce soir je test LE soit-disant meilleur burger de Berlin, après avoir essayer de venir sans réservation, vu le monde c'était courue d'avance que nous n'aurions pas de table ! Réservation indispensable, par mail ou téléphone.

Installé, les accueillants serveurs viennent rapidement nous donner la carte. Et prendre la commande de l'apéro, à Berlin: "une bière" la base ! Surtout à 3,5€ le 0,8L (normalement c'est un demie, mais ici, on vous sert toujours au-dessus de la limite).

Un serveur prend notre commande, alors que je n'étais pas totalement décidé, et oui plus de vingt burgers à la carte ce n'est pas easy ! Je choisis donc à la volé le BBQ. Heureusement pour nous, un serveur parle français au service ce soir, car difficile de donner la cuisson de la viande en allemand ! On nous rappel en passant qu'on à deux heures et demie pour manger, après, la table est réservé pour le deuxième service, business is business !

Les burgers arrivent, on est impressionné par la taille des assiettes: de par la quantité des frites et surtout, la hauteur démesurée du steak de presque 3cm pour le mien. C'est à franchement se poser la question si l'on va arriver à finir le tous ça, pour ne pas dire que les filles se l'ont posé intérieurement ;) ! Et comme si le burger n'étais pas assez copieux pour vous, on vous complète l'assiette, d'une grande de feuille de batavia, avec posé par dessus un demie cornichon coupé sur la longueur, une rondelle d'oignons rouge ainsi qu'une rondelle de tomate, le tous à rajouter, ou pas ! En plus bien-sur des frites maison carrément délicieuses, qui bizarrement, pour aucune, n'ont pas la même taille ou la même forme.

BBQ Burger, 13€.

Pour ce qui concerne le burger lui même, oubliez les habituels bun's briochés aux graines de sésame, The Bird les a remplacés par des pains façon muffin, très croquants, qui font leur effet ! On découvre comme condiments des poivrons verts, des oignons caramélisés ainsi que du bacon grillé. Le tout baignant dans une sauce ketchup maison. Place à l'ENORME steak, parfaitement cuit ; légèrement grillé à l'extérieur, saignant à l'intérieur. Le gout de la cuisson au barbecue est profondément présent et donne un parfum inhabituel à l'ensemble, pas que ce soit mauvais bien au contraire, mais à Paris nous ne sommes pas habitué à cela. Puis pour terminer en beauté, le cheddar orange coule absolument dans tous les sens et ça, c'est que du bonheur !!

Quand au style typiquement New-Yorkais, que ce soit la décoration du restaurant : brique sur tous les murs, grande tables en bois, ardoises et craies pour les menus, gros conduits d'aération, le service très convivial y était aussi pour quelques chose, peut être que le drapeau US aussi. Ou même pour la nourriture, on est ici clairement dans la culture de l'oncle Sam qui ne lésine pas sur les quantités ! Bien loin des, certes délicieux mais petits par leur taille, gourmets parisiens en les comparant à ceux-là puis surtout pour le prix.

Finalement les deux heures et demie suffisaient très largement.

Rien à redire, à part que nous ne prendrons pas de désert ici, c'est sur !

A faire absolument si vous êtes de passage à Berlin, si vous êtes fan de burger et de Berlin comme moi !

Autre Burger: The Jack VS The Bronx Bomb

Adresse: Am Falkplatz 5, Berlin

Métro:U2 Schönhauser Allee

Tél: +49 30 51053283

Site: www.thebirdinberlin.com

Page Facebook