1 novembre 2012

Le Beef Club - Chatelet, Paris 1er

Le nom est plus qu'alléchant n'est-ce pas ? Après avoir essayé son Ballroom pour ses cocktails détonant pour un autre projet, on se devait aller voir ce que donnait ce burger du beef club !

Pour cela on se donne rendez-vous un dimanche soir pour être bien tranquille en terrasse. Le seul burger de la carte est donc le Beef Club's Burger, et s'affiche à 23€, soit il me semble le plat le moins chère de la carte. Avec la viande du meilleur boucher du moment (ou plus onéreux) le dénommé Yves-Marie Le Bourdonnec.

Et voilà la commande est passé, le choix de la garniture fut plus dur que prévu, on a délaissé les fameuses frites au détriment de fabuleux champignons de Paris cuit et servis en cocotte avec du beurre d'escargot ail et persil. C'est bon, c'est fondant, mais pas sure que ce soit moins calorique.

Le burger arrive assez rapidement, la cuisson est respecté, la viande est chaude. Fondante et tenue en bouche, la viande anglaise montre tout ses arômes, avec sa cuisson au four à charbons de bois. Il suffit de mettre une narine à l'intérieur pour être envouté par les effluves de viande cuite par ce procédé. Heureusement que l'on a diner en extérieur. Les buns étaient quand à eux un peu trop cuit, et donc croustillant. Le Cheddar, lui était fabuleusement fondu, le tout en image :

Le Beef Club burger - 23€
Cela fait un burger un peu cher, ça n'est pas un Black Angus ni un bœuf de Kobé, mais on peut dire que sa viande est tout de même au dessus du lot, sa cuisson particulière n'y est surement pas étrangère non plus.
Étant un peu contre les esthètes burger chez BurgerInParis.com on fait souvent des exceptions mais celles-ci sont rares. Ce burger fait parti de nos favoris.

Adresse : 58 rue Jean-Jacques Rousseau, 75001 Paris
Métro : Les Halles ou Etienne Marcel (1-4-5)
Téléphone : 09 54 37 13 65
http://www.eccbeefclub.com/


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