Le burger a Marcel je devrais dire, comté, salade, béarnaise, bacon strips, oignons confits...
Un must toujours a la carte !
24 février 2014
B-A-B Bar-À-Burger - Hôpital Saint-Louis, Paris 10
Bonjour, nous avons testé aujourd'hui, le Bar-à-burger, tout un concept... Le truc à se dire, le burger remplace l'alcool, il n'y en a donc pas au menu (pas de licence). Mais là on peut tout à fait voir des personnes avec des bouteilles sur leur table, le concept du "apporter votre vin" s'exporte alors. Le lieu est dans la coolitute du moment, table chinées, bancales, récup, luminaires à cordons tissées, et cuisine derrière un baie vitré pour être au bar comme a Topchef. On passe quand même au menu, une demi-douzaine de burger a la carte, un Mysterious Burger au choix du chef (changement possible du jour au jour ?), deux tailles de burger la version Super-Size est a 4€ de plus, et les deux minis burger (sur 3 choix), ce qui fait tout de même pas mal de possibilités ! Le choix de la carte est vraiment varié et des attentions particulières on été apportées au pain et aux choix des ingrédients. Là où ca tic, oui il y a un hic c'est sur les prix ! Avec accompagnement, donc les fameuses frites (ou les frites maison avec fromage fondu ou la salade de choux) on va de 14,50€ à 20,50€ c'est vrai que je tic dès qu'un burger atteint les 15-16 Doll, ce qui est la cas de la moitié des choix. Le level est assez haut gamme faites vous-en une idée là !
Et dans l'assiette qu'est ce que ca donne; pour s'en faire une idée on part comme a notre habitude sur un classic cheese burger, qui devient ici le cheese not so classic, qui est en fait un cheese à la tome :
En bouche, les frittes, essai d'une poutine a l'européenne, se dégustent plutôt bien. Le burger est bien étagé, la tome reste un peu effacée, mais est bien fondante, les buns sont une vrai réussite, la sauce un peu easy, ca se mange bien, et du coup trop vite, la version supersize vaudrait le coup, car les gros mangeurs que nous sommes ont encore faim, oui même celui de 50 kg...
Le quartier est bien connu pour ses restos italien et cambodgiens. Ils sont un peu à l'écart de tout ce tumulte, du coup une clientèle assez diverse y vient, famille, jeunes dorés, trentenaires. Le burger est démocratisé et devenu une cuisine pour tous et ici il y en a pour tout les goûts, une cuisine variée et recherchée. Les buns provienne d'un artisan boulanger Gontran Cherrier.
Vous pouvez aussi importer le concept chez vous, les burgers se font à emporter, renseignez-vous auprès des serveurs.
La réservation n'est pas chose inutile ;)
adresse : 18 avenue Claude Vellefaux, 75010 PARIS
métro : Goncourt (11) Colonel Fabien (2) Jacques Bonsergent (5) et République non loin
station velib : oui
réservation : 01 4200 19 68
http://www.le-bab.com/
Et dans l'assiette qu'est ce que ca donne; pour s'en faire une idée on part comme a notre habitude sur un classic cheese burger, qui devient ici le cheese not so classic, qui est en fait un cheese à la tome :
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| le cheese not so classic, avec frites 14,50€ |
En bouche, les frittes, essai d'une poutine a l'européenne, se dégustent plutôt bien. Le burger est bien étagé, la tome reste un peu effacée, mais est bien fondante, les buns sont une vrai réussite, la sauce un peu easy, ca se mange bien, et du coup trop vite, la version supersize vaudrait le coup, car les gros mangeurs que nous sommes ont encore faim, oui même celui de 50 kg...
Le quartier est bien connu pour ses restos italien et cambodgiens. Ils sont un peu à l'écart de tout ce tumulte, du coup une clientèle assez diverse y vient, famille, jeunes dorés, trentenaires. Le burger est démocratisé et devenu une cuisine pour tous et ici il y en a pour tout les goûts, une cuisine variée et recherchée. Les buns provienne d'un artisan boulanger Gontran Cherrier.
Vous pouvez aussi importer le concept chez vous, les burgers se font à emporter, renseignez-vous auprès des serveurs.
La réservation n'est pas chose inutile ;)
adresse : 18 avenue Claude Vellefaux, 75010 PARIS
métro : Goncourt (11) Colonel Fabien (2) Jacques Bonsergent (5) et République non loin
station velib : oui
réservation : 01 4200 19 68
http://www.le-bab.com/
9 juin 2013
Festival du Food Truck @Vélizy 2
C'est une bien belle semaine qui vient de s’achever, pleine de burgers ! Celle de la semaine dernière s'était très bien terminée aussi, avec le somptueux JD-Burger de nos amis d'Amercian Bistrot...
Lundi matin en checkant Facebook, je vois "Festival du Food Truck", aucun des trucks n'avaient ventés leur participation à un tel évènement... Une étape obligatoire pour BURGER IN PARIS, ça sera donc burgers tous les jours, sauf vendredi. Quelle bonne idée Vélizy2 a eu de réunir non seulement les meilleurs burgers de Paris mais aussi d'autres trucks en tout genre : tout ceci du 03 au 20 Juin du lundi au jeudi inclus aux portes 2, 3 et 12 du centre. Et heureusement le soleil était de la partie chaque jour.
Le jeudi : 2 Filles et un camion, Mum Dim Sum et Cantine California.
Voilà pour le programme, place aux Burgers, chose pour laquelle je suis venu !
- Good'ys : Burger du jour, le Double Good'ys, rien de plus simple, double steak, double cheddar, rondelle de tomate & salade. L'ensemble n'était pas à la hauteur de mes habitudes Goody's, dû au manque d'assaisonnement de la viande, c'est vraiment dommage.
- Camion qui fume : 1H30 d'attente pour le BBQ Burger (comme d'habitude!!), bun's briochés très moelleux, bacon de compétition, délicieuse sauce barbecue maison, un bon morceau de cheddar bien fondu, quant à la viande rien à redire: juste parfait ! Les frites par contre sont trop petites et légèrement trop cuites, je trouve qu'elle se rapprochent plus des chips que des frites. Vraiment meilleur qu'à notre premier passage avec Arnaud. De loin mon préféré du lot cette semaine, et c'est pour cette raison que j'en ai même oublié de faire une photo !
- Le Réfectoire : Le Riri Burger, pain brioché toasté, lard cuit au sirop d'érable, comté 18 mois d'affinage, plus fondu, tu meurs :) sauce "Tomato Réfectoire" genre de ketchup maison avec des feuilles de persil. Accompagné de frites elles aussi persillées, mais avec une particularité : cuites dans la graisse de boeuf.
- Cantine California : Obama's Burger, feuilles de roquette à la place de l'habituelle salade hachée, steak bien épais, oignon rouge, pickles, rondelle de tomate (..) et guacamole sur le chapeau, dommage que le chef ait eu la main très légère sur le gouda bio, il est très goutu et bien foudu !
Bref un événement fort sympathique à renouveler, profitez-en c'est jusqu'au 20 Juin !
Voilà pour le programme, place aux Burgers, chose pour laquelle je suis venu !
- Good'ys : Burger du jour, le Double Good'ys, rien de plus simple, double steak, double cheddar, rondelle de tomate & salade. L'ensemble n'était pas à la hauteur de mes habitudes Goody's, dû au manque d'assaisonnement de la viande, c'est vraiment dommage.
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| Double Goody's (+4 à la formule) 14€. |
- Le Réfectoire : Le Riri Burger, pain brioché toasté, lard cuit au sirop d'érable, comté 18 mois d'affinage, plus fondu, tu meurs :) sauce "Tomato Réfectoire" genre de ketchup maison avec des feuilles de persil. Accompagné de frites elles aussi persillées, mais avec une particularité : cuites dans la graisse de boeuf.
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| Riri 10€ avec frites |
- Cantine California : Obama's Burger, feuilles de roquette à la place de l'habituelle salade hachée, steak bien épais, oignon rouge, pickles, rondelle de tomate (..) et guacamole sur le chapeau, dommage que le chef ait eu la main très légère sur le gouda bio, il est très goutu et bien foudu !
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| PanchoVilla 11€ avec frites |
Bref un événement fort sympathique à renouveler, profitez-en c'est jusqu'au 20 Juin !
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