Le Mal Barré - Canal Saint Martin

Un petite ballade au bord du canal saint-Martin par ce beau temps de printemps et voici que je me retrouve devant ce restaurant, le mal barré, voyons s'il ne mérite pas son nom. Ma première impression en arrivant, la carte des burgers est pas mal du tout, lequel choisir (4 Beef burgers à 10.5€ et 12.5€ pour le doublé et 2 spéciaux tex-mex et poulet) ?!! Et les prix sont surtout pas mal ! Alors qu'à la base on cherchait juste à boire un coup, bonne surprise. La bouteille de rouge Bordeaux à 16€ le 2009, ça va ! On continu avec une Duvel, puis une Hoogarden, pas mal de bières (qui ne sont pas forcément à la carte, demandez !) sans que les prix soient à la Parisienne !

Aller on test le sud ouest burger (150g de bœuf, pain brioché maison, cantal, magret de canard fumé, oignons, gousses d'épinard, et une bonne sauce burger classique maison) accompagné de roquette et tomates séchées, et quelques potatoes maison... pour 10.50€, un sans faute.

Les buns, les deux viandes et la sauce se marient parfaitement.

Sud-Ouest burger 10.5€

Potatoes maison

Oufff vraiment bon, j'en prends un deuxième ???

Je reste raisonnable ! Le chef Mehdi, me dit que le cheese-cake framboise chocolat blanc vend du rêve, donc c'est partit... Et...  Ça envoie du lourd, très lourd ! Peut être trop pour que ça soit fait maison sur place ! Et effectivement et les pâtisseries sont faites par un artisan pâtissier... Enfin un cheese cake fin et pas du tout lourd comme on a tendance à les trouver un peu partout !

cheese cake chocolat blanc - framboise 6.50€

Pour terminer, rien à dire par rapport au service, très convivial, tutoiement sans tabou ! Par contre, préférez manger en terrasse plutôt qu'a l’intérieur si vous ne souhaitez pas sentir le hamburger toute la soirée.


Adresse : 47 rue Lucien Sampaix, 75010 Paris
métro : gare de l'Est - Jacques Bonsergent
ouvert tout les jours sauf le dimanche soir.
Plat à emporter possible apparemment.


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Le Big Fernand - 75009

Et oui, il fallait enfin y aller. Nous avons testé, j'ai aimé, alors nous y sommes retourné hier soir. Histoire de se convaincre.
Au lieu d'aller faire la queue 2 heures (si il y a assez de buns) au Camion Qui Fume, pour manger un burger en loosdé sur le bord du canal. Je me suis dit je vais aller au Big Fernand avec leur service de malade et leurs présentations de ouf de leurs ingrédients !

Ma première fois chez eux c'est l'accueil qui primait ! Et quel accueil, nous sommes reçu avec sourires et blagues en pagaille, démonstrations et explications pimentent le tout, pour le Hamburgé le plus hype de la capitale. Malgré cela une légère déception, point de moustaches à l'horizon, seules les chemises à carreaux de rigueur. Mais à cette deuxième visite je vois enfin la moustache pointer et de pouvoir serrer la pogne à quelqu'un qui fait des burgers "sains".

Dans leur menu, surprise, des burger à la carte. Je vous avais déjà parlé des restaurants qui nous en proposaient là et là mais certains ont abandonné.

Dans l'assiette, enfin le plateau, un hamburger dans son papier brun, des frites, appellez-les Fernandines, dans un cornet, de bonnes tailles légèrement trop brunes/cuites. La viande haché sur place par nos hôtes, le pain fait par l'artisan du coin (ça devient vraiment bons tous ces restos qui applique cette méthode), tout est à mettre dans le haut du panier.

Bartholomé

Deux burgers testé, le Big Fernand et le Bartholomé, mes autres convives ayant choisi des burgers à la carte lors de notre première visite!

Big Fernand

Dans la bouche, qu'est ce que ca nous donne ? Des bons buns, qui sont superbe, regardez derrière le comptoir de l'"Atelier du Hamburger" ils sont en rang d'oignons, ils n'ont pas le petit brioché que j'affectionne tant, mais sont tendre et grillés. De la viande de boeuf très fondante, chaude et servie à la cuisson demandé.

Big Fernand croqué

 La tomme de savoie du Big Fernand est juste, elle apparait puis s'efface pour laisser place au gout de la viande et de la sauce maison, le juste goût...

dessous d'un Bartholomé

dessus du Batholomé avec léger toasté

Le Bartholomé est tout aussi juste dans sa composition, sa sauce s'emboitait nickel avec le reste le St Nectaire, la micro verdure, la poitrine... Classieux, va devenir mon classic !

Un moment de joie s'emparre, on part repu et bien heureux d'avoir gouté au franchouillard burger. Le seul bémol, j'aurais souhaité un lieu plus convivial où l'on puisse rester longtemps, le lieu ne s'y prete pas, tout comme le dernier Blend en mieux toutefois.

edit : pour les prices,  tous les burgers sont à 10€ en simple peuvent se prendre à emporter l'attente est relativement rapide (si vous voyez ce que je veux dire). Une formule avec boisson et Fernandines c'est 14€ et une formule de Luxe vous en coutera 17€ avec un dessert. Retirez 1€ et emportez les formules chez vous !
Les compositions 7€ pour les viandes, puis entre 1 et 2€ les accompagnements.
Pleins de boissons au choix, dont des laits aromatisé (ptit clin d'oeil aux milk shake) macadamia et chocolat cookies.

lait arôme cookies

Adresse : 55 rue du fbg Poissonière, 75009 Paris
métro : Poissonnière - Cadet (7) ou Bonne Nouvelle (8-9)
vélib : pas loin (J'ai MON vélo maintenant)
horaires : du lun au sam 12h-14h30 et 19h30-22h30 sans résa
infos utiles : Préparez vos commandes avant 11h pour midi si vous êtes plus de 5 personnes
mini terrasse
www.bigfernand.com
@Big_Fernand


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Factory & Co - Bercy Village

Bon et bien il fallait l'essayer, j'avais lu auparavant un billet de ce resto chez fastandfood, plus connu maintenant pour leur #fail sur l'éventuel ouverture du Burger King au nouveau CC de la gare StLazare.
À bon navet, entendre par là, une série B, au cinéma de prévu non loin, on se décide (pourquoi pas) de se coller un petit burger (bagel ici) au fond de l'estomac juste avant, histoire d'être bien callé dans le fauteuil.

On se choisi parmis les "Factory's Burgers" le NYC cheeseburger et le southwestern. On nous demande notre prénom (comme a l'époque des débuts de Starbucks à Paris) et nous donne un bipper, afin d'aller chercher le burger (je devrais dire bagel encore une fois) une fois celui-ci prêt.

jolies frites !

Southwestern

ca coule, ca dégouline, c'est gras...

Les frites dégueux sont servies dans des petit gobelets en papier. Et le Burger, la viande est hyper salé que ça en pique le palais, jamais vu çà, ils ont du laisser échapper le bouchon du sel. Bagel bah c'est un bagel c'est du pain assez dur. Et avec le steak haché ça le fait pas, ca coule bien au milieu. Autre point, aucune demande de cuisson.

Bon bien pour le reste ca le fait peut-être la carte est etoffée, salade à la carte, bagels et dessert à foison.

Mais pas pour nous, le burger on y repassera pas !

adresse : Chai 23 Bercy Village, 75012 Paris
métro : Cours Saint Emilion (1)
vélib : oui
horaires : Lun-sam 11h-00h


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